Salame Corallina di Norcia – 600g circa

Descrizione

Il salame Corallina di Norcia è un tipico salame della tradizione Norcina realizzato esclusivamente con carni suine scelte accuratamente, le migliori parti magre vengono preparate e condite, poi si aggiungono i lardelli di grasso.

Questi ultimi vengono tagliati a mano e poi conditi e aggiunti infine all’impasto, si ottiene un salame magro, con lardelli distribuiti, dal gusto pieno ed inconfondibile, da assaporare con pane caldo o torta al formaggio umbra.

Un po’ di tradizione sul salame corallina di Norcia:

è la regina della tavola la mattina di Pasqua, qui si mangia insieme ad un pizza Pasquale, una specie di panettone povero,può sembrare strano l’accostamento tra pizza dolce e salame, in realtà qui è un abbinamento tradizionale ancora molto amato.

Il salame Corallina di Norcia ha una stagionatura media di circa 60 giorni e conferisce al prodotto la giusta consistenza e si abbina bene a vini rossi corposi, come il Baiocco in vendita su QUESTA pagina dal nostro sito.

Altri prodotti simili al Salame Corallina possono essere La Palla del Nonno realizzato sempre a grana grossa. Il salame “Calabra piccante” è sempre a grana grossa ma risulta decisamente più piccante.

Per un’ottimale conservazione segui questi semplici consigli:

Conservare in frigo avvolto in un canovaccio di cotone, oppure in carta per il pane, in modo da consentire la respirazione.

Non conservare avvolto in pellicola per alimenti o buste di plastica.

Se il prodotto è sottovuoto, conservare in frigo, e togliere dal sottovuoto alcune ore prima di consumare.

E’ necessario rimuovere la pelle prima di consumare.

Il prezzo si riferisce al pezzo che ha un peso di circa 600 grammi, e il prodotto è soggetti a calo di peso naturale con la stagionatura.

Questo salame, così come gli altri proposti in vendita su questo sito, sono prodotti da un laboratorio artigianale qui a Norcia.

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