Fagioli neri piccoli sfusi – 500g

Descrizione

Piccoli, lisci e dalla caratteristica buccia nera, i fagioli neri venduti dalla Norcineria Ulivucci, sono un legume ricco di sapore e di preziosi nutrienti. Contengono ferro in quantità superiore rispetto ai legumi dalla buccia chiara, oltre a omega 3, proteine vegetali (circa il 25%), calcio, vitamina B, acido folico e sali minerali come magnesio, fosforo e manganese. Grazie al loro alto contenuto di fibre, favoriscono la digestione e aiutano a mantenere l’intestino in salute.

Questo è un prodotto davvero speciale per la nostra terra, ma andiamo a vedere insieme le caratteristiche.

Come usare i fagioli neri piccoli in cucina

Questo piccolo legume è davvero versatile e gustoso, perfetto per:

• minestre e vellutate,

• contorni,

• in umido,

• da usare con riso bollito

• ricette vegan

• dolci

In cucina i fagioli neri sono un ingrediente sorprendentemente versatile. Con il loro sapore deciso e la consistenza cremosa si adattano a piatti semplici e ricchi allo stesso tempo: ottimi per minestre e vellutate, gustosi come contorno se lessati e conditi con un filo d’olio, oppure più sfiziosi se ripassati in umido con pomodoro e guanciale croccante. Si sposano bene anche con il riso bollito, creando piatti unici nutrienti, e possono diventare protagonisti di ricette completamente vegane o addirittura dolci insoliti e originali.

Originari della tradizione centroamericana, i fagioli neri hanno ormai conquistato un posto speciale anche sulle nostre tavole. La loro versatilità e il profilo nutrizionale ricco di ferro, proteine e fibre li rendono un alimento prezioso, capace di unire gusto e benessere. Inserirli nel menù settimanale significa variare l’alimentazione con un legume che sa essere allo stesso tempo sano, completo e appagante, ideale sia per chi segue un’alimentazione tradizionale sia per chi preferisce piatti vegetali.

Preparazione di base dei fagioli

Come tutti i legumi secchi, prima di cucinarli vanno:

1. lavati e ammollati per circa 24 ore (una notte), senza mettere del sale per l’ammollo.

2. risciacquati e messi a cuocere in acqua fredda pulita,

   • per circa 30 minuti in pentola a pressione

   • oppure per circa 60-90 minuti in una pentola tradizionale.

3. Salare come indicato dalle varie ricette in cottura o al termine della cottura.

Successivamente si possono utilizzare per tantissime ricette (come anticipato qui sopra).

Una volta cotti, si conservano in frigorifero (in contenitore chiuso) per massimo 3 giorni, oppure si possono congelare per averli sempre pronti all’uso.

Confezione

I fagioli neri sono disponibili in formato da 500 g sfusi.

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