Farro spezzato di Norcia – produzione propria – 500g

Descrizione

Farro Spezzato dell’Azienda Agricola Funari Claudio

Un Cereale direttamente dal produttore, venduto in confezioni da 500 g, un prodotto dalla storia millenaria. 

Il farro spezzato che trovi in vendita presso Norcineria Ulivucci proviene direttamente dall’Azienda Agricola Funari Claudio, dove viene coltivato nelle fertili campagne di Norcia seguendo metodi naturali di coltivazione. Questo cereale antico, già apprezzato dagli antichi romani per le sue proprietà , rappresenta oggi una riscoperta della tradizione gastronomica umbra. La varietà coltivata è il Triticum dicoccum, seminato in primavera, che si distingue per il naturale apporto di fibre e una consistenza meno farinosa, si rivela perfetto per preparazioni che richiedono una tenuta ottimale in cottura.

Proprietà Nutrizionali e Caratteristiche

Questo cereale si caratterizza per un profilo nutrizionale tipico dei grani della nostra tradizione: si distingue per il buon apporto di fibre ed elementi nutritivi, offrendo un’alternativa autentica ai cereali moderni. Pur essendo un grano dalle caratteristiche naturalmente delicate, contiene glutine e pertanto non è idoneo al consumo da parte di soggetti celiaci o intolleranti. La sua consistenza spezzata lo rende particolarmente versatile in cucina, riducendo i tempi di preparazione rispetto al chicco intero e permettendo un migliore assorbimento dei sapori durante la cottura.

Contiene glutine.

Come cucinare al meglio il farro spezzato

La preparazione richiede alcuni accorgimenti specifici per ottenere risultati ottimali. Prima della cottura, è fondamentale sciacquare abbondantemente il prodotto sotto acqua fredda corrente. Durante l’ebollizione si forma una schiuma naturale: proprio per questo motivo è sconsigliato l’uso della pentola a pressione. Il metodo di cottura tradizionale in pentola permette di controllare meglio la consistenza e di ottenere zuppe cremose e saporite, esaltando le caratteristiche organolettiche del cereale.

Ricette Tradizionali e Suggerimenti d’Uso

Il farro spezzato di Norcia è l’ingrediente ideale per preparare gustose zuppe invernali, piatti caldi e confortanti perfetti per scacciare il freddo. Può sostituire egregiamente la pasta nei minestroni, aggiungendo corpo e sostanza. Per un tocco in più, prova ad arricchire le tue preparazioni con un pizzico di peperoncino: il risultato sarà una ciotola fumante ricca di sapore e tradizione. Sul sito di Norcineria Ulivucci trovi numerose ricette della tradizione nursina per valorizzare al meglio questo cereale antico. Guarda tutte le ricette.

La Gamma Completa dei Prodotti Funari

Oltre al farro spezzato, l’Azienda Agricola Funari Claudio offre anche farro intero e farina di farro, per soddisfare ogni esigenza culinaria. Il farro integrale è disponibile solo su richiesta contattando direttamente Norcineria Ulivucci via telefono o email.

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