Considerare 100 grammi di fagioli a persona.
Fagioli tigrati, polputi, delicati dalla buccia sottile, ottimi lessati (dopo una notte in ammollo in acqua fredda), sgocciolati e conditi con un trito di sottilissimo prezzemolo, sale pepe nero o peperoncino aceto o balsamico, oppure cipolla fresca affettata o ancora con il tonno, in gustose zuppe di fagioli, con il sugo di pomodoro.
