Fagioli tigrati o diavoli sfusi – 500g
5,30€ IVA inclusa
Prodotto in vendita in sacchetto da 500g
Descrizione
Acquista da Norcia i fagioli diavoli sfusi, chiamati anche fagioli tigrati: un legume molto saporito e polposi, dalla buccia scura.
Ottimi lessati (dopo una notte in ammollo in acqua fredda) ,sgocciolati e conditi con un trito di sottilissimo prezzemolo, sale pepe nero o peperoncino aceto o balsamico, oppure cipolla fresca affettata o ancora con il tonno, in gustose zuppe di fagioli , con il sugo di pomodoro. Considerare per le ricette 100 grammi di fagioli a persona.( vedi sezione ricette).
La differenza del nome tra fagioli tigrati o diavoli
Questo specifico legume può essere chiamato in entrambi i nomi, il primo è dovuto alla sua colorazione (ha un colore non uniforme, con una parte centrale nera che tende a diminuire verso i bordi che hanno invece una colorazione più chiara) il secondo è dovuto al suo abbinamento perfetto per i piatti piccanti. Alcuni hanno una colorazione più tendente al marrone, altri al nocciola o tendono al rosa o al lilla. Una volta cotti, il colore tende ad essere più uniforme, e diventano quasi del tutto neri.
In quali piatti si possono usare i fagioli diavoli
Essendo di grandi dimensioni, è poco adatto alle minestre, ma risulta molto indicato per insalate o per accompagnare piatti di carne. Anche la zuppa è ottima.
La loro dimensione, rende necessitano aumentare il numero di ore di ammollo rispetto a quelli più piccoli.
Per cui, vanno lavati bene in acqua fredda, e poi lasciati in ammollo in acqua pulita per 24 ore, questo agevola la cottura e ne riduce i tempi.
E’ anche possibile cambiare l’acqua di ammollo dopo le prime 24 ore.
L’acqua dell’ammollo deve essere buttata, e i fagioli vanno nuovamente sciacquati prima di essere cotti in acqua fredda e pulita.
La buccia risulta morbida, la polpa è cremosa, farinosa, ricca e saporita.
Il colore dell’acqua di ammollo e di quella di cottura è nera. Come tutti i legumi scuri,è maggiore la presenza di ferro nella buccia.
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Confezione da 500g.
Prepara questo prodotto in cucina:
Fagioli tigrati o diavoli, ricetta
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Informazioni aggiuntive
| Peso e unità di misura base | 100 g |
|---|---|
| Peso e unità di misura del prodotto in vendita | 500 g |
| Unità di misura | g |
Si prega di notare che le immagini sono rappresentative e potrebbero variare leggermente in termini di colore e dettagli.
