Farro

Il farro è uno dei cereali più antichi coltivati in Italia e ancora oggi è protagonista della tradizione gastronomica umbra. Ricco di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali come magnesio e ferro, è considerato un alimento prezioso per chi desidera seguire una dieta equilibrata senza rinunciare al gusto. La sua versatilità lo rende perfetto per preparare zuppe calde, insalate, primi piatti leggeri o come base per ricette gourmet.

In Umbria il farro trova una delle sue massime espressioni a Monteleone di Spoleto, dove viene prodotto il celebre Farro DOP. Si tratta di un prodotto di eccellenza riconosciuto a livello europeo, coltivato secondo regole precise che ne garantiscono qualità e autenticità. I chicchi del Farro DOP di Monteleone sono piccoli, sodi e particolarmente aromatici, ideali per ricette tradizionali e innovative.

Accanto a questa eccellenza certificata, nella nostra zona di Norcia abbiamo la produzione di farro legato alla nostra agricoltura sostenibile e di prossimità. In particolare, il farro a km 0 della nostra norcineria è quello della nostra azienda familiare: Azienda Agricola Funari Claudio, che rappresenta una scelta genuina e autentica: un prodotto che porta in tavola la freschezza della terra umbra e il valore della filiera corta. Scegliere il farro di Norcia significa sostenere la nostra attività agricola che, nonostante le scelte moderne, ci porta ad essere dei piccoli produttori locali vantando un legame diretto con la tradizione agricola vera.