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Benvenuto nella tradizione autentica di Norcia, dove da generazioni l’arte del norcino racconta l’Umbria più vera.Alla Norcineria Ulivucci lavoriamo ogni giorno carni selezionate e spezie naturali per creare salumi tradizionali umbri dal gusto pieno, sincero e inconfondibile — come una volta, ma pronti ad arrivare fino a casa tua. Che tu viva a Perugia, Milano, … Leggi tutto

L’azienda agricola Funari Claudio, (il Claudio della Norcineria Ulivucci) con questo breve testo vuole spiegarvi come si procede con la coltivazione delle lenticchie, il legume più conosciuto di Norcia (e con la qualifica IGP anche a Castelluccio di Norcia) Panoramica delle fasi di semina, coltivazione, raccolto e impacchettamento della lenticchia di Norcia la Semina Preparazione … Leggi tutto

Norcia è una cittadina che ha dato origine all’arte della Norcineria e con essa il prodotto più conosciuto al mondo, probabilmente, è il salame di Norcia. Ma cosa significa salame di Norcia? Il salame di Norcia è un salume tipico della tradizione norcina, l’arte della lavorazione delle carni di maiale che ha origine proprio a … Leggi tutto