Norcineria Ulivucci

Tartufo estivo di Norcia (intero in barattolo di vetro)

7,2712,00 IVA inclusa

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Descrizione

Il tartufo estivo di Norcia (il nome scientifico è Tuber Aestivum) è considerato un vero e proprio tesoro gastronomico e viene apprezzato da chef e appassionati di cucina in tutto il mondo. La sua prelibatezza e il suo valore lo rendono un ingrediente molto ricercato, sia fresco che conservato. Tecnicamente il tartufo è un pregiato fungo sotterraneo, noto per il suo aroma intenso e il suo sapore caratteristico.

Informazioni sulle varianti dei tartufi di Norcia

Innanzitutto precisiamo che la versione estiva è la più diffusa, la più commercializzata ed è sicuramente la più economica. A Norcia ci sono anche altri tartufi che appartengono al nostro territorio, la versione “Tuber Uncinatum” che si trova in autunno e all’inizio dell’inverno e la versione più pregiata “Tuber Melanosporum Vittadini” che rappresenta il Tartufo Nero Pregiato di Norcia (link verso hashtag se ci sono almeno 3-4 prodotti).

Dove si trova?

Il tartufo estivo cresce principalmente nelle regioni centrali e settentrionali dell’Italia, tra cui l’Umbria, la Toscana, le Marche e l’Emilia-Romagna. Viene raccolto da esperti tartufai, spesso con l’aiuto di cani addestrati, durante la stagione estiva, da cui deriva il suo nome.

 

Il tartufo estivo di Norcia ha una forma irregolare e può variare in dimensioni. La sua superficie è spesso rugosa e di colore nero o marrone scuro, con venature bianche o giallastre. Ha un profumo intenso e piacevolmente aromatico, con note terrose e leggermente muschiate. Il sapore è delicato ma persistente, conferendo ai piatti un tocco di eleganza e raffinatezza. Nelle altre due varianti (quella autunnale e quella invernale) il sapore è più intenso, ma il prodotto ha un prezzo ben differente data la sua minore diffusione.

Come cucinare con il tartufo estivo di Norcia

Questo tartufo è ampiamente utilizzato in cucina per arricchire e dare sapore a diversi piatti. Può essere grattugiato o affettato finemente e aggiunto a piatti come pasta, risotto, uova, insalate, formaggi e persino carni. Il suo sapore distintivo si sposa bene con molte preparazioni culinarie, conferendo loro un tocco di lusso e raffinatezza. Se vuoi scoprire il miglior modo per utilizzarlo nelle tue ricette preferite guarda questo nostro video su Youtube.

Il prodotto chiuso si conserva fino alla data di scadenza (sigillato ha una data di scadenza di svariati mesi) e, una volta aperto, si può conservare in frigorifero per un paio di giorni (sempre all’interno del suo barattolo).

L’uso del tartufo estivo di Norcia intero, rispetto alle salse, offre diversi vantaggi in cucina, e tutti questi possono influenzare positivamente i tuoi piatti!

 

Intensità del sapore e aroma

 

Il tartufo intero, fresco o conservato, offre un’esperienza sensoriale più autentica grazie alla sua intensità di sapore e aroma. Il suo profumo caratteristico e le sue note terrose sono più pronunciate quando viene utilizzato fresco o appena affettato.

 

Versatilità e personalizzazione

Utilizzando un tartufo intero, si ha la possibilità di affettarlo o grattugiarlo direttamente sui piatti, consentendo una maggiore flessibilità nella presentazione e nel dosaggio. Ciò consente di personalizzare l’intensità del sapore e l’aspetto visivo di ciascun piatto.

Esperienza culinaria autentica

Utilizzare un tartufo intero permette di apprezzare appieno la consistenza (quando appena raccolto anche la freschezza del fungo), offrendo un’esperienza culinaria più autentica e coinvolgente. La sensazione di affettare il tartufo direttamente sul piatto può aggiungere un tocco speciale alla tua esperienza gastronomica.

Ti consigliamo di provare anche

Nel nostro sito ci sono tanti prodotti a base di tartufo, scoprili tutti QUI, scopri ad esempio la SALSA PRONTA AL TARTUFO ESTIVO oppure fai una prova con il nostro prodotto al tartufo preferito: il salame al tartufo.

Disponibilità del prodotto

Questa tipologia di prodotto è quasi sempre disponibile e completando l’ordine nel sito web entro le 9 del mattino, in circa 48 ore sarà consegnato. La confezione riportata in fotografia è puramente illustrativa e, mantenendo gli stessi standard di qualità, nonché i valori nutrizionali analoghi, la norcineria può inviare un prodotto differente da quanto mostrato in foto per esigenze logistiche (si tratta sempre comunque di un prodotto locale).

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